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Celebrado em 1\u00ba de outubro, o Dia Mundial do Vegetarianismo chama a aten\u00e7\u00e3o para um estilo de alimenta\u00e7\u00e3o que vem ganhando espa\u00e7o no prato de muitas pessoas. E, para quem ainda associa a retirada da carne \u00e0 falta de prote\u00ednas ou a uma alimenta\u00e7\u00e3o nutricionalmente incompleta, a nutricionista especialista em longevidade e bem-estar Helga Lott explica: \u00e9 poss\u00edvel manter uma alimenta\u00e7\u00e3o vegetariana equilibrada, desde que as escolhas sejam feitas de maneira adequada.<\/p>\n\n\n\n
\u201cEscolher n\u00e3o consumir carne n\u00e3o significa abrir m\u00e3o de prote\u00edna, muito menos de uma alimenta\u00e7\u00e3o nutricionalmente adequada. Existem diversas fontes de prote\u00edna vegetal que podem fazer parte da rotina e contribuir para atender \u00e0s necessidades do organismo\u201d, explica Helga.<\/p>\n\n\n\n
Feij\u00f5es, lentilha, gr\u00e3o-de-bico, ervilha e alimentos derivados da soja, como tofu e tempeh, est\u00e3o entre as op\u00e7\u00f5es que ajudam a compor a ingest\u00e3o proteica. Castanhas, sementes e cereais tamb\u00e9m podem contribuir para o aporte de prote\u00ednas ao longo do dia. Para os vegetarianos que consomem ovos, leite e derivados, esses alimentos tamb\u00e9m podem integrar a dieta.<\/p>\n\n\n\n
A variedade \u00e9 um ponto importante. Diferentes alimentos vegetais apresentam perfis distintos de amino\u00e1cidos e, por isso, manter uma alimenta\u00e7\u00e3o variada ao longo do dia contribui para um aporte adequado de prote\u00ednas e amino\u00e1cidos essenciais. Leguminosas, oleaginosas, sementes, cereais e seus derivados podem fazer parte dessa composi\u00e7\u00e3o.<\/p>\n\n\n\n
Tirar a carne n\u00e3o \u00e9 suficiente Al\u00e9m das prote\u00ednas, nutrientes como ferro, vitamina B12, c\u00e1lcio, zinco e \u00f4mega-3 merecem aten\u00e7\u00e3o. A vitamina B12 exige cuidado especial, sobretudo nas dietas veganas, mas sua adequa\u00e7\u00e3o tamb\u00e9m deve ser observada entre vegetarianos. Como suas fontes alimentares confi\u00e1veis s\u00e3o predominantemente de origem animal ou alimentos fortificados, a suplementa\u00e7\u00e3o pode ser necess\u00e1ria, de acordo com a avalia\u00e7\u00e3o individual e a orienta\u00e7\u00e3o profissional.<\/p>\n\n\n\n Alimenta\u00e7\u00e3o precisa funcionar na realidade \u201cN\u00e3o existe uma \u00fanica forma de comer bem. Uma alimenta\u00e7\u00e3o adequada \u00e9 aquela que respeita suas escolhas, atende \u00e0s necessidades do seu corpo e consegue fazer sentido na sua rotina, porque alimenta\u00e7\u00e3o saud\u00e1vel tamb\u00e9m precisa ser poss\u00edvel de sustentar na realidade\u201d, afirma.<\/p>\n\n\n\n A orienta\u00e7\u00e3o vale tanto para quem optou pelo vegetarianismo quanto para quem mant\u00e9m alimentos de origem animal no card\u00e1pio. Em ambos os casos, variedade, qualidade dos alimentos e equil\u00edbrio continuam sendo aspectos importantes na composi\u00e7\u00e3o das refei\u00e7\u00f5es.<\/p>\n\n\n\n \u201cVegetariana ou n\u00e3o, uma boa alimenta\u00e7\u00e3o passa por equil\u00edbrio, variedade e individualiza\u00e7\u00e3o. E, quando necess\u00e1rio, pelo acompanhamento de um profissional, que pode avaliar as necessidades de cada pessoa e orientar as escolhas mais adequadas\u201d, finaliza Helga Lott.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Nutricionista Helga Lott explica que variedade e planejamento s\u00e3o fundamentais para garantir prote\u00ednas e outros nutrientes e refor\u00e7a que uma…<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":1987,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[15],"tags":[],"class_list":["post-1986","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-variedades"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/queridabh.com.br\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1986","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/queridabh.com.br\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/queridabh.com.br\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/queridabh.com.br\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/queridabh.com.br\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1986"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/queridabh.com.br\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1986\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1988,"href":"https:\/\/queridabh.com.br\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1986\/revisions\/1988"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/queridabh.com.br\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1987"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/queridabh.com.br\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1986"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/queridabh.com.br\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1986"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/queridabh.com.br\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1986"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
<\/strong>Segundo Helga Lott, um dos principais cuidados ao adotar o vegetarianismo \u00e9 evitar simplesmente retirar a carne das refei\u00e7\u00f5es sem pensar em como substitu\u00ed-la nutricionalmente. “Uma alimenta\u00e7\u00e3o vegetariana bem planejada vai muito al\u00e9m de simplesmente tirar a carne do prato. \u00c9 preciso pensar no que entra no lugar dela, observar a variedade dos alimentos, as quantidades e a distribui\u00e7\u00e3o das prote\u00ednas ao longo do dia\u201d, destaca a nutricionista.<\/p>\n\n\n\n
<\/strong>Mais do que seguir regras r\u00edgidas, Helga defende que a alimenta\u00e7\u00e3o deve considerar rotina, prefer\u00eancias, necessidades nutricionais e diferentes fases da vida. Isso significa que n\u00e3o existe um \u00fanico modelo alimentar adequado para todas as pessoas.<\/p>\n\n\n\n